Капуста — один из самых популярных и полезных овощей в мире. Она входит в семейство крестоцветных и насчитывает множество разновидностей. Белокочанная, цветная, брокколи, пекинская и даже декоративная — все они имеют свои особенности, вкусовые качества и способы выращивания. В этой статье мы рассмотрим основные виды капусты, их популярные сорта, пользу и рекомендации по выбору для выращивания.
Основные виды капусты
Капуста подразделяется на три основные группы:
- Кочанные — формируют плотный кочан (белокочанная, краснокочанная, савойская);
- Листовые — без кочана, с крупными листьями (кале, китайская);
- Цветочные — с соцветиями вместо кочана (брокколи, цветная капуста, романеско).
Белокочанная капуста
Описание: Классический вид капусты с плотным круглым кочаном. Используется для свежих салатов, квашения и термической обработки.
Популярные сорта:
Краснокочанная
Описание: Отличается фиолетово-красными листьями, богата антоцианами и антиоксидантами.
Популярные сорта:
- Гако
- Лангедейкер
- Родима
Савойская капуста
Описание: Имеет гофрированные нежные листья, устойчива к морозам.
Популярные сорта:
- Вертю
- Надя
- Золотая ранняя
Брюссельская
Описание: Образует небольшие кочанчики на длинном стебле, богата витаминами и микроэлементами.
Популярные сорта:
- Кассио
- Рубин
- Франклин
Цветная капуста
Описание: Представляет собой плотные соцветия белого цвета, вкусная в вареном и запеченном виде.
Популярные сорта:
Брокколи
Описание: Родственник цветной капусты, имеет зелёные соцветия с высокой пищевой ценностью.
Популярные сорта:
- Лаки
- Тонус
- Монтерей
Пекинская капуста
Описание: Формирует удлиненные рыхлые кочаны, идеальна для салатов и тушения.
Популярные сорта:
- Билко
- Маноко
- Ча-Ча
Кольраби
Описание: Внешне напоминает репу, съедобен мясистый стеблеплод.
Популярные сорта:
- Венская белая
- Гигант
- Деликатесная голубая
Романеско
Описание: Гибрид брокколи и цветной капусты с уникальной фрактальной структурой.
Популярные сорта:
- Вероника
- Шартрез
- Пунто Верде
Кале (листовая капуста)
Описание: Богата антиоксидантами, устойчива к холоду, идеальна для здорового питания.
Популярные сорта:
- Редбор
- Дино
- Сибирская
Экзотические и редкие виды капусты
Кроме популярных видов, существуют китайская, японская, морская и декоративная, которые используются как в пищу, так и для украшения садов.
Как выбрать подходящий вид капусты для выращивания
При выборе сорта капусты нужно учитывать:
- Климатические условия;
- Сроки созревания;
- Устойчивость к болезням;
- Назначение (для хранения, квашения, салатов и т. д.).
Частые вопросы
Какая капуста самая полезная
Брокколи и кале считаются самыми богатыми витаминами и антиоксидантами.
Какая капуста лучше для засолки
Белокочанная поздних сортов — Слава, Зимовка.
Чем брокколи отличается от цветной капусты
Брокколи имеет более рыхлые соцветия и насыщенный зеленый цвет.
Капуста — уникальный овощ, который разнообразен по форме, вкусу и применению. Выбирая правильный сорт для выращивания или употребления, можно получить не только вкусный, но и полезный продукт. Надеемся, что наш обзор поможет вам лучше разобраться в мире капустных культур!
